Capodanno: cucina light per non ingrassare

Arriva Capodanno: per non ingrassare scegli la cucina light!

Per Capodanno limitare l’apporto di colesterolo e di grassi è possibile grazie alla cucina light, che prevede una serie di ricette a base di cibi leggeri ideali per non ingrassare. Inoltre, secondo Ciro Vestita, nutrizionista e fitoterapeuta di Roma, il trucco per non ingrassare sta nell’antipasto che si consuma prima della vera e propria cena di fine anno. Cibi leggeri come finocchi, verdure grigliate e mele, se consumati prima del cenone, sono in grado di spezzare la fame e ridurre l’assorbimento di grassi.

”Una volta – spiega Vestita – nelle famiglie contadine erano sempre presenti grandi quantità di finocchio”, uno dei tanti cibi leggeri da presentare in tavola e con cui ci si riempiva la pancia in assenza di altro. Per il fitoterapeuta poi, al fine di non ingrassare, è essenziale mangiare una mela prima di cena, poiché la presenza degli steroli vegetali presenti nel frutto consentono un minore assorbimento di grassi.

Cucina light per non ingrassare: abbondiamo con i cibi leggeri

Tra i cibi leggeri per non ingrassare, non si annoverano solo finocchio e mele, in realtà a far parte della cucina light vi sono tanti e tanti altri alimenti, in primis le verdure a patto che siano scondite. Poi, ritroviamo anche tante erbe, spezie e tisane ideali tutto l’anno perché diuretiche. Ad esempio, qualche ora prima del cenone di fine anno, potrebbe essere utile bere una tisana a base di malva, melissa, biancospino o passiflora che sedano la fame nervosa all’istante.

Per non ingrassare però non basta solo bere qualche tisana o consumare antipasti ricchi di cibi leggeri. È necessario che tutto il cenone sia strutturato intorno alle immense varianti della cucina light. E allora ben vengano piatti poveri di burro ed olio, piatti cotti al vapore e primi “freddi” come il riso o l’insalata di pasta. Da evitare invece, sono i cibi a temperature elevate come la pasta appena preparata in quanto la cottura violenta genera sostanze tossiche che di certo non aiutano a non ingrassare.

Per non ingrassare quest’anno e per brindare alla salute e al benessere, scegliere la cucina light, e mangiare in compagnia dei cibi leggeri, di certo è il miglior modo per iniziare il 2012!